French winter home-cooking is all about warming up with creamy dishes~ Today's dinner was spaghetti calbonara. Classically, 'lardon' is used but there were none in the fridge so prosciutto was the substitute. Mushrooms, butter, crème fraiche and milk... no eggs? We drop the egg yolk and mixed it into the served the pasta. This makes it smooth and creamy - no over cooked egg lumps. This was a first for me but probably the best spaghetti carbonara I have ever had!
フランスの冬はやっぱりクリーミーなご飯で温まるのが基本。今日はカルボナーラでした。本当はラードン（ベーコンの角切り）を使うのですが冷蔵庫になかったらしく生ハムで代用。そしてマッシュルーム、バター、クレームフレッシュ、牛乳。卵は？って聞いたらアンドレが「パスタを皿に盛ってから真ん中に黄身を落として混ぜて食べるんだよ。その方が卵の風味が出て美味しいから。」初めて聞く食べ方！確かにカルボナーラって最後に卵がダマにならないように混ぜるのが難しい。こうしたら本当にクリーミーですごく美味しかったです！最後にペッパーをたっぷりかけて。みなさんもぜひ試してみてね。
